Рецепт - булочки - "звёздочки" с маком (духовка)

24 сентября 2008
Рецепт - булочки - звёздочки с маком (духовка)


Ингредиенты
Мука пшеничная 1-го сорта 300 грамм
Мука хлебопекарная с высоким содержанием протеина 200 грамм
Дрожжи свежие прессованные 10 грамм
Соль 10 грамм
Вода тёплая, t = + 38 °С 350 миллилитров
Мак (кунжут, седона) для посыпки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Дрожжи разведем в небольшом количестве теплой воды и дадим настояться в течение 5 - 10 минут.
Добавить остальную воду по рецепту, и, частями добавляя просеянную муку, замесим эластичное тесто, добавив в конце замеса соль.
Вымесить крюком в тестомесе в течение 15 минут на средней скорости, скатаем в шар и выложимь в смазанную маслом посуду.
Накрыть пленкой и поставим подходить на 1 час в теплое место.
Подошедшее тесто помнем и разделим на 12 частей, подкатав каждую часть в небольшой шар.
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
При помощи небольшой лопатки (Richard Bertinet советует брать кредитную карту) сделаем в центре каждого кусочка теста крестообразный сквозной разрез:
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Затем вывернуть каждый кусочек теста через надрез в центре на другую сторону и придать заготовке форму « звезды»:
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Сформировать каждую следующую тестовую заготовку по такой же методике:
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Поместить мак в глубокую тарелку.
Смазать слегка одну сторону каждого кусочка теста водой и обмакнем эту сторону в мак, слегка придавив рукой.
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Мак можно заменим кунжутом:
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
или семенами седоны:
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Выложить булочки на бумагу (силиконовый коврик) для выпечки, накроем полотенцем и дадим подойти в течение 45 минут, пока булочки не увеличатся вдвое .
Нагреть духовку до 220- 230 °С.
Поставить булочки в духовку, предварительно обрызгав ее водой изнутри.
Выпекать булочки в течение 10- 12 минут.
Готовые булочки остудим на решетке:
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
После остывания наслаждайтесь вкусными булочками - " звёздочками":
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Булочки - "звёздочки" с маком (духовка)
Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?