Соус "Карамельный лук"

Соус "Карамельный лук"
Ингредиенты для "Соус "Карамельный лук""

  • Лук репчатый (красный или белый) - 2 килограмм
  • Вино красное сухое - 250 миллилитров
  • Уксус (винный) - 120 миллилитров
  • Мед (жидкий) - 100 грамм
  • Масло растительное (можно оливковое) - 100 миллилитров
  • Сахар - 150 грамм
  • Кориандр - одна чайная ложка
  • Перец чeрный
  • Розмарин (у меня сушеный) - одна чайная ложка


Способ приготовления "Соус "Карамельный лук""

В широкой сковороде разогреть масло, добавить туда розмарин (можно тимьян) и кориандр. Лук нарезать произвольно, но не очень мелко, выложить в сковороду. Обжаривать лук в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, на сильном огне. Затем закрыть сковороду крышкой и на маленьком огне Тушить лук, периодически помешивая, в течение 15 минут. В сковороду влить вино, уксус, добавить сахар, мед и щепотку черного перца. Перемешать. Тушить лук на маленьком огне, периодически помешивая (крышкой не закрывать), в течение 40 минут. Масса станет темной и клейкой. Горячий соус разложить по баночкам, закупорить и хранить в холодильнике. Я сделала половину порции - у меня получилось 2 баночки по 250 грамм Приятного аппетита!!!