Маринованная свекла с луком-шалот
На 1 банку вместимостью 500 миллилитров
450 грамм сырой свеклы
2 литров уковицы-шалот
175 миллилитров красного винного уксуса
1/2 ч л перца горошком
1/2 ч л дробленой морской соли
Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 1 литров (см ниже)
Свекла, приготовленная таким способом получается вкусная, ароматная - потрясающий аккоманемент к холодному мясу. Отлично подходит к рождественскому столу. Чтобы простерилизовать банку, промыть ее в мыльной воде, протереть и прогрейте в духовке в течение 5 минут.
1. Подрезать концы со свеклы и протереть ее, но оставить кожуру. Завернуть всю свеклу в фольгу. Положить на противень в разогретую до 190 грамм С духовку. Запекать 3 часа, пока они не будут мягкими, если проткнуть палочкой. Затем достать из духовки и как только они достаточно остынут, очистить от кожуры и тонко порезать.
2. Очистить от кожуры и мелко порезать лук. Затем уложить слоями свеклу и лук в стерилизованную банку. Затем положить уксус, перец и соль в маленькую кастрюлю, довести до кипения и залить маринадом свеклу и шалот, чтобы он полностью покрывал овощи. Свеклу не нужно настаивать - ее можно есть уже через день или два, но она может храниться, если она всегда полностью покрыта уксусом.