Рецепт - донская сельдь с зеленью

Ингредиенты
Сельдь донская 1 килограмм
Укроп и петрушка нарезанные 1 чашка
Чеснок молодой 3 зубка
Лимонный сок 2 чайные ложки
Масло растительное ароматное 4 столовые ложки
Мука 2-3 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу
Масло для жарки

Сельдь очистим, выпотрошим, помоем и высушить. натрем тщательно солью, поперчим, накроем и оставим на столе на полчаса. В широкой сковороде разогреем масло. Запанировать сельдь в муке, обжарим в масле с двух сторон, выложимь на противень, поставим в горячую духовку на 10 минут.
Пока запекается сельдь, приготовим заправку. соединим нарезанную зелень, измельченный чеснок, лимонный сок (или 6% уксус) и ароматное масло. Горячую сельдь выложимь на блюдо, польем заправкой и сразу подадим к столу. Подобным способом можно приготовим любую речную рыбу.