Луковый соус со свежими помидорами

20 апреля 2008
Луковый соус со свежими помидорами

750 грамм красного основного соуса (см ниже), 120 грамм свежих помидоров, 360 грамм репчатого лука, 130 грамм белых грибов или шампиньонов, 60 грамм жира, 100 грамм сухого белого вина, 30 грамм сливочного масла, соль и специи по вкусу.


Ошпаривают свежие помидоры в течение 2—3 мин в кипящей воде и очищают от кожицы. Пассеруют отдельно лук и грибы. Затем их соединяют, добавляют вино и тушат до готовности. Массу опускают в красный основной соус и варят на слабом огне 7—10 минут.

Готовый соус заправляют маленькими порциями помидоров, специями и порциями сливочного масла. Затем в соус добавляют мелко нарезанную зелень петрушки.

Подают к мясному филе, антрекоту, тушеному мясу, мясным рубленым изделиям, блюдам из телятины, птицы.

Полезные рецепты

Основной красный соус
Мясной коричневый бульон для соусов (сок)

 

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?