Рецепт - ленивые варианты блюд из лаваша

17 февраля 2008
Рецепт - ленивые варианты блюд из лаваша


Ингредиенты
Ингредиенты
Лаваш
Сыр, плавленный сыр, сыр Филадельфия, соус "Паприк", "Тартар" или другие на майонезной основе. Любые мясные или рыбные наполнимли- бекон, колбаса, грудинка, филе готовое и т.д. Зелень укроп, петрушка. Перец и соль по вкусу. овощи -те которые не дадим сока -т.е. сладкий болгарский,маслины, оливки можно
Для сладких вариантов-мак, орехи, варенье...

Приготовление
Я этим рецептом хочу показать как много есть вариантов и разбудить вашу фантазию.
Итак. Рулет из лаваша
Лист лаваша слегка смажем растительным маслом, посыплем тертым сыром (отступая от краев), сверху покрошить все что захочется. Плотно скрутить, выложимь на бумагу для выпечки и смажем хорошо растительным маслом. выпекаем при 220 грамм до хрустящей корочки. Можно заворачивать начинку сразу в два листа, так рулет лучше держит форму и на мой взгляд, когда теста побольше, то вкуснее.
Ленивый штрудель с маком
Лаваш смажем растительным маслом, тонко намазать начинкой и туго скрутить, вот фотка как скручивать, чтобы начинка не вылезала, так же можно скручивать и если вы делаете рулет с сыром.
Вот все же, когда берешь сразу два листа, ничего не вытекает .
Штрудель выложимь на бумагу для выпечки, хорошо смажем растительным маслом и запечем при 220 грамм до хруста.
Готовому штруделю дадим немного остыть, посыплем сахарной пудрой и разрежем наискосок.
Начинка:
2/3 стаканов мака
1/2 стаканов меда 1-2 столовых ложки сметаны или сливок
1/2 стаканов изюма
тертая цедра 1/2 лимона
Все ингредиенты начинки положим в кастрюлю и проварите. охладим
Корзиночки из лаваша
Как красиво подадим салат в корзиночках. Для этого можно купить готовые корзиночки или сделаем самим из песочного теста,ю а можно и так!-))
Взять тонкий лаваш, вырежем кружочки нужного вам размера (чтобы подходили к формочке), режу ножницами, смажем их со всех сторон растительным маслом.
Я сначала вырезаю один кружочек, примеряю к формочке, если подходит, то складываю лаваш несколько раз, накладываю готовый кружок, и одним махом вырезаю несколько кружочков.
Брать по два кружочка (смазанных растительным маслом), укладывать в формочку, сверху насыплем горох или фасоль. Чтобы лаваш принял нужную форму, нужно его брать за края и как бы посадить в формочку, чуть уложим края.
Выпекать в разогретой до 200 грамм духовке, далеко не отходить, готовимся очень быстро, зарумянились, вынимайте.
Дайте остыть в формочке. Высыпаем горох, он из-за масла может немного прилипнуть, это не проблема, очень легко он отходит когда вы аккуратно почистим пальцем или ложкой.
Корзиночки хрупкие, осторожнее с ними.
Салат для корзиночек не должен быть мокрым, хорошо подходят салатики на сырной основе.
Дальше посмотрим варианты закусочных рулетов.
Самое главное тут не очень жидкая начинка, но она должна пропитаем лаваш. Поэтому я сначала лаваш смазываю или майонезом, или соусами на майонезной основе. например Тартар или Паприк. Тартар когда планирую овощные рулеты или в крабовыми палочками, Паприк для мясных начинок хорош. Но это не догма.
Дальше выкладываем начинку. Давайте фантазировать. Это может быть
Начинка 1 : 250 грамм творога, чеснок 3 дольки, соль, зелень 2 пучка, мелко порубленное отварное мясо курицы или ветчина, соль, черный перец, /лесной орех /маринов огурчики /чернослив мелко порезанный - перемешаем.
Творог с петрушкой пропустим через мясорубку. посолим, положим давленый чеснок. Для большей пластичности можно добавим немного сметаны (майонеза). Начинка с орехом получается густой, и тогда рулет изнутри не подмокает.
Начинка 2 : 3/4 стаканов картофельного пюре, 3/4 стаканов грибов, 1 луковица, одна столовая ложка сливочного масла.
Грибы и лук мелко нарежем и обжарим в масле, посолим (консервированные грибы обжаривать не нужно). смешаем с картофельным пюре.
Начинка 3 : смесь хрена, майонеза и сливочного масла.
Начинка 4 : смесь хрена со взбитыми сливками, искрошенные яйца, грибочки, маринованный огурчик, чуток ветчины.
Начинка 5 : Ветчина, жаренные грибы, /зеленый горошек, /зелень, пропитаем майонезом, солью, добавим немного черного перца и взобьем массу венчиком до однородного состояния.
Начинка 6 : вареная курица с чесноком
Начинка 7 : жареные грибы, зелень, куриное мясо и в серединку закатала (и хорошо по вкусу вышло) маленькие маринованные огурчики
Начинка 8 : Оливки +ветчина
Начинка 9 : Морковка по корейки, натертый свежий огурец (или нарезанный тонкими прозрачными ломтиками), колбаса смесь варенной и копченной, зелень-укроп и петрушка. Можно болгарский перец
Начинка 10 : Консерва лосося в масле (или другая но в масле), разминаем, добавляем тертый сыр, майонез, выкладываем на лаваш, посыпаем укропом
Начинка 11 : Можно намазать лаваш смесью плавленного сырка и майонеза, сверху кусочки слабосоленной семги, форели...
И ещё - солим, перчите, приправляйте начинку - рулет будет пикантнее. Если не доложить специи - он может выйти слишком пресным

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?