Рецепт - ну вот и Масленница нагрянула! (Блины морковные, рисово-сырные, укропные)

26 февраля 2008
Рецепт - ну вот и Масленница нагрянула! (Блины морковные, рисово-сырные, укропные)


Ингредиенты
Для морковных блинчиков:
200 грамм моркови
100 грамм манной крупы
100 грамм слив. масла
5 яиц
2 стакана молока
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана растительного масла две столовых ложки сахара
Для рисово-сырных блинов:
200 грамм тертого сыра
1 пакетих сухих дрожжей
3 яйца
2 стакана молока
1 стакан жирных сливок
1 стакан рисовой муки
7 столовыхл. пшеничной муки четыре столовых ложки сливочного масла три столовых ложки растительного масла
Для укропных блинов с мясным фаршем:
2 яйца
500 миллилитров молока одна столовая ложка сахара
щепотка соли
3 стакана муки
1 пучок укропа одна чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
500 грамм мясного фарша
2 луковицы
1 морковь
1 стакан молока две столовых ложки муки три столовых ложки сахара
соль

1 Морковные блины:
Морковь очистим, порежем маленькими кубиками, обжарим немного в сливочном масле, добавим немного молока и тушим до размягчения моркови.
2 дальше морковь протрем в блендере. В морковное пюре добавим сахар, оставшееся молоко, манную крупу, сливочное масло.
3 Хорошо перемешаем и проварить на медленном огне 2-3 минуты.
4 отделим белки от желтков. Вести желтки в получившуюся массу. взобьем белки в устойчивую пену и введем в тесто. Аккуратно перемешаем.
5 выпекаем блины на чугунной сковороде на растительном масле.
6 Рисово-сырные блины:
Растворить дрожжи в 1 стакане подогретого молока, добавим пшеничную муку и часть сахара, перемешаем, оставим на некоторое время, чтобы опара немного поднялась.
7 отделим яичные желтки от белков. Желтки разотрем с оставшимся сахаром и солью.
После того как смесь поднимется, добавим растертые желтки, рисовую муку, растопленное сливочное масло, оставшееся молоко. Все хорошо перемешаем и поставим в теплое место, чтобы тесто немного подошло.
8 взобьем белки до устойчивых пиков и введем в подошедшее тесто и перемешаем.
9 Отдельно взобьем сливки и введем в тесто. Хорошо перемешаем.
10 Сразу же приступить к выпеканию. нальем тесто на сковороду, посыплем сыром, зате м перевернем и жарим с другой стороны.
11 Укропные блины с мясным фаршем:
Лук нарежем мелкими кусочками, морковь натрем на крупной терке. обжарим лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета. добавим мясной фарш, посолим, поперчим и тушим до готовности.
12 Желтки разотрем с сахаром и солью, постепенно добавим по очереди молоко и муку с разрыхлителем, тщательно вымешивая, чтобы не было комочков. Белки взобьем в устойчивую пену и добавим в тесто. перемешаем.
13 Мелко нарежем укроп и добавим в тесто, хорошо все вымешать. Сразу же начать выпекаем блины. Хорошо выпекаем с одной стороны, не выпекая с другой или перевернем на 10 секунд.
14 Муку обжарим до золотистого цвета.
15 введем в муку молоко и хорошо вымесим, чтобы не было комочов.
16 добавим белый соус в фарш и перемешаем до однородности. Начинка получается очень сочной и нежной.
17 Блин выкладываем поджаренной стороной вверх. Выкладываем начинку и заворачиваем блинчики рулетом.
18 Блины уложим на противень и посыплем тертым сыром
19 запечем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
20 Приятного чаепития!!!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?