Картофельные оладьи с фенхелем

Всегда хотела попробовать что-нибудь с фенхелем сделать. Но как-то руки не доходили. Теперь дошли. В них оказался бэйби-фенхель, маленький совсем. Оладьи получились очень нежные, аромат фенхеля совсем легкий, никого не напугает.

Картофель 400 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Фенхель 250 грамм
Сливочное масло 20 грамм
Мука пшеничная 60 грамм
Яйцо куриное две штуки
Мускатный орех тертый 0.125 чайные ложки


Ставим картошку вариться (3 средние картофелины), а пока займемся луком и фенхелем.

Лук и фенхель мелко режем. Количство фенхеля можете менять по своему усмотрению, я взяла мало, чтобы распробовать и понять, нравится он мне или нет )

Нарезанные лук и фенхель обжариваем на сливочном масле минут 8.

Картошку чистим (она же была в мундире). В большой миске разминаем ее вилкой. Все другие инструменты запрещены! На это способна только вилка, запомните мои слова :)
Туда же добавляем обжаренные овощи, взбитые яйца, муку (2 столовые ложки), щепотку мускатного ореха, соль и черный перец.
Тщательно перемешиваем.
Теперь осталось только пожарить сами оладьи на оливковом масле. Мне больше нравится делать небольшие, они и на тарелке смотрятся лучше, и прожарятся хорошо. Подавать, конечно, со сметаной.