Соложеники с маком

ингредиенты: 160 грамм (1 стакан) картофельной муки, 200 грамм (1,2 стакана) мака, 15 яичных желтков, 200 грамм (1 стакан) сахара, 500 грамм (2 стакана) сливок, 8— десять штук горького миндаля, 9 яичных белков, 20 грамм ( одна столовая ложка сливочного масла, 30 грамм ( две столовых ложки молотых сухарей.

приготовление: в воде комнатной температуры с вечера замочить мак, а если надо быстро, то заварить его кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 час для запаривания. Потом мак несколько раз промыть, выложить на сито, отжать так, чтобы он был сухой, переложить в кастрюлю, добавить к нему желтки и хорошо растереть. К полученной однородной массе добавить сахар, сливки, толченый горький миндаль, картофельную муку, тщательно все размешать, чтобы не было комочков, и вылить туда взбитые белки. Подготовленную массу выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму и осторожно поставить соложеники в духовку для выпекания.