Рецепт - мусака с соусом Бешамель

20 февраля 2008
Рецепт - мусака с соусом Бешамель


Ингредиенты
Баклажан - 1 большой или 2 средних
Мясной фарш - 600 грамм
Лук репчатый - 1 средння головка
Помидор - 1 средний
Перец болгарски - 1 средний
Чеснок - 2 больших зубка
Зелень - 1 пучек
Вино белое - 150 грамм
Оливковое масло
Специи по вкусу
Для соуса:
Молоко - 1 стакан
Сыр твердый - 100-150 грамм
Яйцо - 1 штука
Мука - одна столовая ложка
Оливковое масло

1 Баклажан (у меня был большой круглый) порежем дольками и разрежем каждую дольку пополам. замаринуем в смеси специй (у меня были специи для гриля)и оливкового масла. оставим на 10 мин.
2 обжарим баклажан на сковородке гриль с двух сторон.
3 В сотейник (не смазывать) плотно выложимь готовые баклажаны в 1 слой.
4 Мясной фарш обжарим на сковородке на оливковом масле, иногда помешивая и разбивая комочки.
5 Пока фарш обжаривается приготовим овощной соус. Для этого в блендере измельчим до пюреобразного состояния лук, помидор, чеснок, болгарский перец и зелень.
6 добавим полученное овощное пюре к фаршу и продолжать обжаривать.
7 Фарш с овощным пюре посолим, приправим специями по вкусу и вольем вино. Продолжать тушим.
8 Из молока, муки, оливкового масла и сыра приготовим соус бешамель.
9 Яйцо взобьем с молоком.
В небольшую кастрюльку или ковшик нальем две столовых ложки оливкового масла и добавим муку, постоянно помешивая обжарим ее и тонкой струйкой постоянно помешивая, чтобы не было комочков, вольем молочно яичную смесь. Уваривать на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до загустения. снимем соус с огня, добавим натертый на терке сыл и быстро перемешаем до однородности.
10 Приступаем к сборке. В сотейник, в котором у нас уже лежит слой баклажанов выложимь половину фарша, накроем второй частью баклажанов и сново фарш.
11 зальем соусом бешамель и поставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут
12 После истечение времени и образования золотистой корочки, достанем нашу мусаку из духовки, дадим ей немного отдохнуть (примерно 15-20 минут). разрежем на порционные куски и подаем к столу. Прияного аппетита!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?