Рецепт - ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА С АРАХИСОМ. GONGBAO JIDING

Ингредиенты
500 грамм филе цыплёнка или куриного филе
Маринад: 1/2 чайные ложкисоли одна столовая ложка жидкого соевого соуса одна столовая ложка рисового вина или сухого шерри две чайных ложкикукурузного крахмала
1 белок
3 сушёных стручка чили
3 зубчика чеснока
5 стеблей лука-порея
5 см корня имбиря
90 грамм арахиса
арахисовое или кукурузное масло для жаренья.
Соус: одна столовая ложка сахара две чайных ложкикукурузного крахмала две столовых ложки густого соевого соуса 1-2 столовых ложки соуса "Чили" одна столовая ложка уксуса
8 столовых л. бульона одна столовая ложка рисового

Мясо нарежем кубиками по 2 см. Для маринада смешаем все ингредиенты, перемешаем с мясом и дадим настояться как минимум полчаса.
Стручки чили очистим от семян и натрем. Чеснок нарежем диагональными ломтиками, порей - колечками, имбирь - мелко. Арахис поджарим в сковороде без масла, пока орехи слегка не подрумянятся. Для соуса перемешаем все ингредиенты и отставить в сторонку. Масло разогреем в воке или в глубокой сковороде, помешивая, потушить чили, чеснок и имбирь. добавим куриное филе, помешивая, жарим дальше. добавим порей и, помешивая, жарим ещё 1 минуту, пока мясо не будет почти готово. добавим соус, помешивая, тушим дальше, пока соус не загустеет. В заключение добавим арахис. выложимь на подогретое блюдо и подаем с рисом.
На 4 порции.