Рецепт - жаркое с брусникой и каштанами

Ингредиенты
1. Перец черный
по вкусу
2. Соль поваренная
по вкусу
3. Тимьян
4 штуки
4. Каштан
200 грамм
5. Свинина
1 килограмм
6. Брусника (Vaccinium vitis-idaea)
100 грамм
7. Крахмал картофельный
1 столовая ложка
8. Горчица
1 столовая ложка

Свинину посолим, поперчим, выложимь ягоды и порубленные каштаны, завернем и закрепим кулинарной верёвкой.
Духовку разогреем до 200 градусов, противень для запекания смажем маслом, выложимь мясо (швом вниз) запечем примерно 2 часа...время от времени поливая бульоном, чтобы мясо не пересохло.
Когда мясо готово, достанем из духовки, сок сольем через сито в небольшой сотейник. Мясо накроем фольгой и поставим в тёплое место.
Столовую ложку крахмала разведем водой, затем смешаем в сотейнике с мясным соком, дольем до кипения. добавим столовую ложку горчицы, соль, перец - соус готов.
Подавать мясо с тушеными овощами и соусом.
От главного редактора Раисы Савковой