Сливочный соус карбонара

12 июля 2008
Сливочный соус карбонара
Ингредиенты для "Сливочный соус карбонара"

  • 1 ст л оливкового масла
  • 350 грамм копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики
  • 4 яичных желтка
  • 2 дольки чеснока
  • 75 грамм сыра Пармезан, тертого
  • 225 миллилитров свежих сливок или сметаны


Способ приготовления "Сливочный соус карбонара"

Наивкуснейший белый соус (creamу carbonara) со вкусом ветчины, чеснока с сыром и большим количеством сливок.   1. Разогреть масло в небольшой кастрюле, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить ветчину и готовить еще 3-4 мин. 2. Тем временем в миске взбить сливки и желтки, затем добавить ветчину и подогреть на маленьком огне. Не поддавайтесь искушению увеличить огонь, так как яйца начнут готовиться, чего допускать не следует. 3. Аккуратно добавить Пармезан и приправить. подавать немедленно, добавлять в только что отваренные макароны. Попробуйте! Для более сырного вкуса добавить маленькие кубики голубого сыра (с плесенью), например итальянский Горгонзола (Gorgonzola) и дать ему расплавиться на маленьком огне перед тем, как подавать. добавить 3 ст л маскапоне (mascarрone) в соус для придания настоящего итальянского аромата. Для создания более мясного блюда, обжарить маленькие кусочки курицы с долькой чеснока до золотистого цвета. добавить в соус + свежий эстрагон и подавать.не подходит для замораживания  

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?