Домашний квас

Взято из конференции SU.KITCHEN Автор: Natalie Martynova Рецепт моей мамы и сестры: Для начала – пеpежженые (не до углей) черные сухари, дрожжи капельку, сахар 1-2 столовых ложки на трехлитровую банку. HасЫпать в банку слоем 1.5-2 см, залить теплой водой и ждать около суток (первый раз, потом – меньше) или около двух,
если нужен квас “Вырви глаз”. В последующем досыпАть по несколько ложек сухого кваса или сухарей. Пpи полной замене (когда закваски в банке станет очень много) добавить дрожжи.
PS: сроки выдержки – летние при +30 град. Готовность, вообще-то,
мы на вкус определяли и по цвету – чем темнее, тем готовее.