Рецепт - булочки с изюмом (сконы)

24 июня 2008
Рецепт - булочки с изюмом (сконы)


Ингредиенты
Яйцо куриное две штуки Сахар ванильный 10 грамм
Сахар-песок 50 грамм Молоко 200 миллилитров
Мука пшеничная 550 грамм Разрыхлитель теста 7 грамм
Соль морская ? ч.л. Сливочное масло 100 грамм
Изюм темный 150 грамм Яичный желток одна штука

Яйца сначала нужно взобьем до светлого пенистого состояния с сахаром. Продолжая взобьем, добавляем молоко. От него пены будет еще больше. В просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель и порезанное небольшими кусочками сливочное масло. Оно не должно быть слишком мягким. Масло с мукой перетираем в мелкую крошку пальцами. Вливаем молочно-яичную смесь в масляно-мучную и быстро-быстро замешиваем тесто. Добавляем туда вымытый и обсушенный изюм (я его дополнительно слегка обваляла в муке). Теперь разделка теста.
Обычно рекомендуется раскатаем тесто в пласт и вырежем сконы формочкой, но я просто брала мякгое тесто ложкой и буквально двумя движениями лепила круглые шайбочки наподобие сырников. Получившиеся заготовки кладем на посыпанный мукой противень, смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку. Печем до золотистого цвета минут 25.
Кстати, говорят, что от слишком высокой температуры булочки трескаются (как у меня). Мне это нравится, но если вы этого не хотите, пеките чуть дольше при температуре 160 градусов.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?