Рецепт - ТОРТ С ГЛАЗИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ

Рецепт - ТОРТ С ГЛАЗИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ


Ингредиенты
Мука 175 грамм Сахарная пудра 50 грамм Сливочное масло 75 грамм Цедра одного апельсина.
Крупный желток одна штука
Для начинки: Сливочное масло 125 грамм Сахарная пудра 125 грамм Яйца две штуки
Молотый миндаль 125 грамм Мука одна столовая ложка Белый шоколад 100 грамм Ванильный сахар 1/2 ч. ложки.
Для глазированных фруктов: Ананас (очистить и тонко нарежем) одна штука Сахарная пудра три столовых ложки Абрикосовый джем 200 грамм Крупный апельсин (очищенный) одна штука
Мандарины (кружочками с кожурой) восемь штук

Муку, сахарную пудру, сливочное масло смешаем до консистенции мелких крошек. добавим цедру апельсина, желток и 1-2 столовых ложки холодной воды. Снова смешаем, пока масса не свяжется в тесто. выложим тесто на присыпанную мукой поверхность, помесите, заверните, поставим в холодильник на 30 мин. Тонко раскатаем тесто и выложим в круглую форму для торта, выстилая дно и бортики. Излишки срежем. поставим в холодильник на 20 мин. Проткните тесто в нескольких местах вилкой, выстелим пергаментом, насыплем сверху фасоль и выпекаем 15 мин. на сильном огне. уберем фасоль и бумагу, смажем корж яйцом и пеките еще 5 мин. Еще раз смажем корж яйцом и поставим в духовку на 1 мин. приготовим начинку. Масло взобьем с сахарной пудрой до пышной массы. Постепенно добавляйте взбитые яйца. дальше добавим миндаль, муку, растопленный шоколад и ваниль. выложим смесь в испеченный корж и разровняем. выпекаем 25-30 мин. Смесь поднимется и загустеет. вынем из духовки и дадим торту остыть. Глазированные фрукты: ананас посыплем сахарной пудрой и поставим на противне на гриль, чтобы сахар растопился и ананас зарумянился. охладим. Джем выложим в кастрюлю и нагреем на небольшом огне, покипятите 1-2 мин., процедим и вновь выльем в кастрюлю (если джем слишком густой, разбавьте его ложкой воды). разделим ананас, очищенные дольки апельсина и мандарины на торте и зальем теплым джемом. остудим.
Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 60 мин. Энергетическая ценность:
800 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций.

Комментарии (1)