Рецепт - курица фаршированная сухофруктами

Рецепт - курица фаршированная сухофруктами


Ингредиенты
Курица 1,5 килограмм
Ассорти из сухофруктов 200 грамм
Белого хлеба 0,5
Молоко
Яйца 2 штуки
Соль по вкусу

Сухофрукты вымыть и замочим в теплой кипяченой воде на 30 мин. Курицу вымыть, обсушим. Начиная с гузки, подрезать тонким ножом жировые прослойки между кожей и мясом и осторожно отделять кожу, выворачивая ее как чулок.
Освободив от кожи ножки, соскоблить с косточки мясо и ножницами для разделки птицы перерезать косточку так, чтобы внутри кожи остался кусок не больше 1 см. С крылышек кожу снимать не надо. Их следует просто отделим изнутри от тушки.Со снятой кожи аккуратно срежем оставшийся на ней жир. поместим куриную кожу в миску с холодной водой.
Куриное мясо снимем с костей и провернуть через мясорубку или измельчим в блендере.
С хлеба снимем корку, мякоть раскрошить большими кусками и замочим в молоке. Сухофрукты откинем на дуршлаг, дальше обсушим бумажными салфетками и нарежем небольшими кусочками.
Смешать куриный фарш со слегка отжатым хлебом, яйцом и сухофруктами. посолим, поперчим.
Наполнить фаршем куриную кожу. Придать форму тушки. Гузку и горловину закрепим деревянными зубочистками.разогреем духовку до 200С. Противень сбрызнем растительным маслом. Оставшееся яйцо слегка взобьем и смажем им курицу. поставим в духовку и запечем 1, 5 часа.

Комментарии (1)