Сотэ из баклажанов
- Зелень (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
- Лук репчатый
- Соль
- Морковь
- Помидор (свежий) - 4 - пять штук
- Баклажан
Исходные продукты. Баклажаны нарезать кружочками. Затем посолить их и дать полежать немного в миске, чтобы ушла горечь. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле и выложить в кастрюлю. Морковь потереть на крупной терке, обжарить на подсолнечном масле. Сложить в кастрюлю на баклажаны. Лук порезать кольцами. Затем обжарить на масле и в кастрюлю. Помидоры моем и делаем надрезы на кожуре как показано на фото. Заливаем на 1 минуту кипятком, вынимаем и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кольцами. Выкладываем в кастрюлю в два слоя. Добавляем немного воды и тушим минут 30-40. (Если нет помидор, то просто заливаем томатным соусом). За пару минут до конца тушения добавляем мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!!!