Рецепт - царское варенье из абрикосов

Ингредиенты
1 килограмм плотных абрикосов
500 грамм сахара

Абрикосы переберем, вымыть, аккуратно вынем косточки и удалим кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы.
Абрикосы уложим в огнеупорную миску. Сахар насыплем в кастрюлю, вольем 1 стакан воды; поставим кастрюлю на средний огонь.
Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавим 1– две столовых ложки горячей воды), доведем сироп до кипения и сразу же зальем им абрикосы. дадим остыть, дальше аккуратно сольем сироп в кастрюлю, снова вскипятим и зальем им абрикосы.
Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторим этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). уложим горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. вытрем края и сразу же закроем крышкой. дадим остыть. беречь в холоде.
СОВЕТ
Если у абрикосов окажутся не очень вкусные косточки, можно их заменим, допустим, четвертинками грецких орехов или миндалем.