Квас `Отличный`

Требуется: 600 грамм ржаной муки, 204 грамм пшеничной муки в/с, 300 миллилитров сухого солода, 100 грамм мяты, 25 грамм дрожжей.

Способ приготовления. Всю ржаную муку, 4 грамм пшеничной и солод замешайте горячей водой до получения крепкого теста и поставить на ночь в тёплое место, чтобы устоялось. Затем размешать это тесто с 5 литров холодной воды, чтобы не было комочков. взять 200 грамм пшеничной муки и дрожжи, взбить всё со 150 миллилитров тёплой воды и поставить в тёплое место, чтобы поднялось. Потом влить эту опару в наш квас, добавить туда отвар из мяты. Плотно закрыть посуду и поставить на ночь в тепло. Утром квас готов!