Рецепт - домашняя лапша с куриными желудочками

Ингредиенты
куриные желудки (очищенные) - 300 грамм курица - 250 грамм картофель - четыре штуки морковь - одна штука репчатый лук - одна штука соль - 1 чайная ложка, зелень - 1 пучок, лавровый лист - 3-4 штук перец-горошек - 5-6 штук Для лапши: яйцо - одна штука соль - 0,5 чайной ложки, мука - 150-200 грамм

домашней лапши с куриными желудочками нужно:
1) брать кастрюлю, нальем в неё воды; поставим на плиту; доведем воду до кипения; добавим в кастрюлю курицу и куриные желудки; варим их на медленном огне примерно 40 минут, после закипания снимем пенку.
2) Пока варится бульон, приготовим лапшу; на плоскую поверхность просеем муку, в углубление посередине разбить яйцо, посолим; размешивать яйцо, захватывая с краев муку до тех пор, пока не образуется плотное упругое тесто; обернем тесто пищевой пленкой и оставим его на 30 минут.
3) раскатаем тесто в пласт (пункт 2).
4) свернем пласт (пункт 3) рулетом и нарежем тонкую лапшу.
5) оставим лапшу (пункт 4) слегка подсохнуть.
6) нарежем картофель брусками, морковь кубиками; добавим всё в кипящий бульон (пункт 1).
7) брать и мелко нарежем лук; добавим его в бульон (пункт 6); варим до готовности картофеля примерно 10-15 минут; добавим лапшу.
8) добавим в суп (пункт 7) лавровый лист, зелень и перец; выключим огонь и дадим настояться 10-15 минут; теперь домашнюю лапшу с куриными желудочками можно подадим к столу.