Рецепт - лазанья с баклажаном

Ингредиенты
Для теста:
Мука - 600 грамм твердых сортов
Яйца - три штуки
Оливковое масло-3ст лож
Вода - 100 миллилитров
Соль по вкусу
Для начинки:
Мясо говядины- 350 грамм
Мясо свинины - 350 грамм
Баклажаны 3 больших
Лук две больших головки
сливочное масло - 20 грамм
Сыр эдем - 600 грамм
Томатная паста-2ст лож
Специи красный и черный перец,базилик. Для соуса:
Молоко -1л
Сметана- 200 грамм
Мука - четыре стакана лож
Сливочное масло- 30 грамм
Лавровый лист
И одна головка лука.

1 В муке сделаем углубления взобьем яйца с маслом и добавим соль,вольем воду и замесим тесто,тесто готовим пока оно не станет ластичным, накроем полиэтиленовым пакетом на пол часа.дальше раскатаем тесто тонкими на три листа в зависимости от вашего размера формы.
2 Баклажаны почистим порежем на кубики и предварительно на 5 -10 мин замочим в соленой воде.Мясо и лук пропустим через мясорубку добавим сливочное масло добавим приправы посолим все смешаем и обжарим в сковороде и добавим томатную пасту.Следом пропустим через мясорубку баклажаны и так же обжарим.Сыр пропустим через терку.
3 В молоко добавим головку лука и лавровый лист варим минут 15,после чего уберем лаврой лист и лук,сметану муку и масло смешаем хорошо и добавим в молоко и хорошо перемешаем миксером чтоб не было комочков варим чтоб соус стал густым ну не совсем))
4 Форму смажем подсолнечным маслом положим первый лист теста, дальше слоями по очередности мясо, баклажаны,сыр и зальем часть соуса, дальше накроем слоем теста и мясом баклажанами и оставшимся соусом, дальше накроем последним листом теста и и сыром и запечем минут 30-35 до готовности и украсим зеленью) Получается, очень воздушным и мягким, когда форма плотно закрыта по краям и соус никуда не вытекает)Приятного аппетита, надеюсь вам понравиться))