Рецепт - вьетнамский суп с рисовой лапшой

Рецепт - вьетнамский суп с рисовой лапшой


Ингредиенты
филе говядины с задней ноги одним куском
400 грамм
лук-шалот одна штука
рисовая лапша
300 грамм
проростки золотистой фасоли
100 грамм
небольшой красный перчик чили одна штука
зеленый лук
2 стебля
мята
1 веточка
рыбный соус
1, 5-2 столовых л.
бадьян
1 звездочка
корица
1 палочка
белый перец
12 горошин

шаг 1
Говядину поместим в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, дольем до кипения, снимем пену. уменьшим огонь до среднего и варим 10 мин. добавим очищенный и крупно нарезанный шалот, рыбный соус, бадьян, разломанную палочку корицы и белый перец. варим еще 20 мин. переложим мясо на блюдо, бульон процедим.
шаг 2
Мясо остудим до комнатной температуры, примерно 20 мин., затем заверните в пленку и поместим в морозильную камеру на 15 мин. дальше очень тонко нарежем.
шаг 3
Рисовую лапшу Отварите согласно инструкции на упаковке. Зеленый лук и листики мяты измельчим. Чили нарежем по диагонали тонкими кружками, удалив семена.
шаг 4
Бульон дольем до кипения. разделим лапшу и мясо по 4 мискам, добавим зеленый лук, мяту, проростки фасоли и чили. вольем кипящий бульон, подаем немедленно.

Комментарии (1)