Рецепт - тушеное мясо с грибами по-славянски

Рецепт - тушеное мясо с грибами по-славянски


Ингредиенты
600 грамм мякоти говядины (лучше вырезки)
масло растительное три столовых ложки
6 картофелин
лук репчатый
50 грамм сушеных белых грибов
соль
Для соуса:
масло сливочное две столовых ложки
мука одна столовая ложка
сметана четыре столовых ложки томатной пасты
300 грамм говяжьего бульона
Для теста:
0,5 стакана муки
масло сливочное
50 грамм
яйцо одна штука

Мясо нарежем брусочками, обжарим на растительном масле до полуготовности. Лук и картофель очистим. Лук нарежем полукольцами, картофель – брусочками. обжарим на масле картофель с луком. Предварительно замоченные грибы отварим и нарежем соломкой. приготовим соус: муку подрумяним на сухой сковороде, добавим масло, томат-пасту, посолим и, продолжая обжаривать, добавим сметану. Постоянно помешивая, вольем бульон, размешаем, чтобы не было комочков. Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы разложим по глиняным горшочкам. посолим, зальем соусом. Верхний край горшочков смажем взбитым яйцом. Из указанных ингредиентов замесим тесто, раскатаем в лепешки и закроем ими горшочки. Духовку разогреем до 260–270?С и тушим мясо в горшочках 25–30 мин.

Комментарии (1)