Рецепт - торт "Дуэт" или Малина плюс безе

16 ноября 2008
Рецепт - торт Дуэт или Малина плюс безе


Ингредиенты
Яйцо (5 белков для безе+ 5 яиц для бисквита) — десять штук
Сахар песок ( 300 грамм для безе + 100 грамм для бисквита) — 400 грамм
Мука (для бисквита) — 80 грамм
Крахмал (Для бисквита) — 50 грамм
Ванильный сахар — одна чайная ложка
Малина (Свежая или за мороженая) — 3-4 чайные ложки
Масло сливочнoe — 150 грамм
Сгущеное молоко — 10 столовых л.

Рецепт "Торт "Дуэт" или Малина плюс безе"
Для начала малину засыпаем один стакан ложкой сахара пусть настоится даст сок
Готовим безе .Белки (лучше яйца охладим перед тем как начнете готовим)взбиваем в крутую пену .небольшими порциями начинаем вводить сахар продолжая взобьем с последней порцией сахара добавляем 0.5 ложки ванильного сахара Взбиваем до тех пор пока сахар полностью не растворится(на вкус не будут чувствоваться крупинки)и мамсса не станет плотной и блестящей
На противень застеленный кондитерской бумагой ,начинаем отсаживать (с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка небольшие порции одну за одной с зазором в 1 мм или вообще без зазора И ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 1-1.2 часа (зависит от вашей духовки
Безе готов ,остывает .Займемся бисквитом .Желтки взбиваем с сахаром пока масса не побелеет и не увеличится в объеме .Добавляем муку и крахмал .Соду я не добавляя т к предпочитаю с безе плотный бисквит.Вы можете добавим о.5 ложек гашеной соды. Белки взбиваем отдельно и вводим белковую пену в тесто .Тот же противень на которым выпекали безе застилаем пекарской промасленной бумагой .Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180ти градусов духовку на 13-15 минут
Крем . Сгущенное молоко растираем с малиной
Добавляем сливочное,размягченное масло.Взбиваем .Пока крем не станет блестящим(минут 5)..Не пугайтесь что масло немного крупинками .В торте сироп из крема стечет ,пропитает бисквит
Бисквит промажем кремом
Сверху выкладываем корж безе (немного поломался ,торопилась)) ))Ничего замаскируем)
Украсила я растопленным шоколадом Приятного аппетита!!!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?