Рецепт - ШВАБСКИЙ ВИШНЕВЫЙ ПУДИНГ ИЗ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА

Ингредиенты
8 черствых булок
1/2 л теплого молока
750 грамм вишни
50 грамм сахара
80 грамм изюма "султанка"
4 яйца
50 грамм мягкого масла
80 грамм сахара
натертая цедра от 1 лимона
50 грамм рубленых лесных орехов
масло - смажем форму и верх пудинга
сахарная пудра для

Булки нарежем тонкими ломтиками и на 30 минут замочим в теплом молоке. Вишню, удалив косточки, посыплем сахаром. Изюм замочим в горячей воде. Отделим яичные белки от желтков. Духовку разогреем до 210 градусов. Форму для пудинга смажем маслом. Масло, сахар, желтки и лимонную цедру разотрем добела. Подмешаем булки, стекший изюм, лесные орехи и вишню вместе с соком. Белки взобьем в тугую пену и осторожно подмешаем в вишневую массу. Наполним ею форму для пудинга, верх выровняем и выложим кусочками масла. Выпекаем в духовке на втором уровне снизу около 45 минут до образования румяной корочки. Перед подачей на стол посыплем сахарной пудрой. Подаем с ванильным соусом или с шодо.
На 4-6 порций http://klubok.biz