Яйцо куриное — четыре штуки
Сахар (для теста - 120 грамм для глазури - 1 стак.) — 320 грамм
Мука — 130 грамм
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Какао-порошок — 30 грамм
Мак — 20 грамм
Соль (щепотка)
Желатин — 12 грамм
Йогурт — 250 миллилитров
Сливки — 200 миллилитров
Ликер амаретто (для пропитки)
Вода (для теста - четыре столовых ложки для глазури - 1/2 стак.) — 185 миллилитров
Взбить яйца, добавить четыре столовых ложки воды, соль, сахар.
Добавить какао, муку, разрыхлитель и мак.
Девочки, маленький совет: не выбрасывать из-под масла бумажки, то, что остается собирайте, кладите в морозильную камеру. Когда нужно обмазать формы для выпекания, они прекрасно подходят, смазали и выбросили. Экономно и руки не пачкаете)))
Смазать форму, вылить тесто и выпекать в духовке 25-30 минут при t=180*.
Корж готов, остужаем.
Делаем пропитку. Вместо Амаретто использовала коньяк и кофейный ароматизатор.
Шоколадная глазурь: 1/2 стакана воды и 1 стакан сахара, перемешать, уварить, добавить какао-порошок, охладить до 60-80*. Чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. Когда смесь посветлеет, на поверхности появиться блестящая корочка, глазурь готова.
Взбить йогурт с глазурью (я положила половину глазури), распустить желатин и перемешать с массой. охладить минут на 20-30.
Затем взбить сливки.
Переложить в йогуртовую массу.
Разрезать корж, срезать края, сделать пропитку.
Положить крем. С краю положила два вида лопатки, с такими очень удобно (особенно плоская) смазывать, особенно края, не вытаскивая коржи, и при обсыпкие орехами...
Теперь, как всегда, вдруг вкралась идея сделать бабочку. Это фото сделала специально для ТОНИ (eriniya). Обсыпая края, рисковала))), потому как корж мог поломаться.
Разрезала коржи пополам. На снимке - крошки от краев коржей и чуть глазури. Сделать массу и выложить в середину бабочки.
Усики тоже с края коржа (но целые), с одной стороны обсыпаны края орешками, сверху - белый шоколад стружкой, разноцветные кокосовые стружки.
В остаток глазури (он жидковат был у меня), чтобы его укрепить, добавила шоколад, чуть масла сливочного. "Туловище" тоже обильно полить глазурью, глазки - из бусинок пищевых.
Вырезаем по желанию края, можно оставить и так.
<img class="bb-image" src="http://i051.radikal.ru/0806/5c/aa6575c1e7db.jpg" alt="" border="0" />