Яблочное пирожное.

Раскатать тонко слоеное тесто, разделить его пополам; из половины сделать прямоугольный блин, в размер имеющегося противня или листа и испечь блин до половины готовности, чтобы был сыроватым, затем положить на этот блин тонко нарезанных яблоков или густого яблочного пюре, посыпать сахаром и немного корицей, накрыть другим блином, приготовленным из оставшегося теста. На верхнем блине провести вилкой наискось крестообразные полосы, смазать яйцом, посыпать крупным сахарным песком, проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не пузырилось, и поставить печь до готовности, хорошо заколеровать. Испеченное пирожное остудить и нарезать продолговатыми, ровными порциями.