Шарики из фасоли. (Китайская кухня)

Шарики из фасоли. (Китайская кухня) Пюре из фасоли — 250 грамм , 4 яичных белка, 15 грамм кукурузной муки, 100 грамм сахарного песка, 1000 грамм растительного масла (уйдет 100 грамм )В сухой миске взбить охлажденные белки в белоснежную пену, добавить кукурузной муки, перемешать, чтобы получился белый кисель. Из фасолевого пюре слепить 12 шариков диаметром 1,7 см каждый. Желательно, чтобы шарики получились одинаковыми. поставить сотейник на огонь, влить растительное масло, нагреть до 70—90 С, обмакнуть каждый шарик в белый кисель и опустить в масло. Непрерывно помешивая, обжаривать до светло-золотистого цвета. вынуть, дать маслу стечь и выложить в миску. Посыпьте сахарным песком и подавать к столу.