Рецепт - шоколадный торт с малиновым желе

22 марта 2008
Рецепт - шоколадный торт с малиновым желе


Ингредиенты
Мука пшеничная (бисквит) — 30 грамм
Разрыхлитель теста (неполная) — одна чайная ложка
Сахар ( 100 грамм в бисквит, 30 грамм в желе, 20 грамм в мусс) — 150 грамм
Миндаль (бисквит) — 100 грамм
Лимон (цедра) — одна штука
Яйцо (3 в бисквит и 2 желтка в мусс) — пять штук
Шоколад горький (у меня был "Особый") — 200 грамм
Шоколад молочный (для украшения торта) — одна штука
Малина (замороженная) — 300 грамм
Масло оливковое (бисквит) — 50 грамм
Сливки (33% и больше) — 0,5 л
Соль (на кончике ножа, в бисквит)
Молоко — 65 миллилитров
Желатин — 10 грамм

Рецепт "Шоколадный торт с малиновым желе"
Духовку нагреем до 170 градусов.
Муку просеем, смешаем с разрыхлителем
Миндаль смолоть
добавим к муке
добавим цедру
добавим сахар
добавим 3 яйца
добавим оливковое масло и все перемешаем
взобьем миксером на самой большой скорости 2 минуты
Дно разъемной формы выслать пергаментом и выльем тесто
добавим ягоды малины. выпекаем 25 минут.
Малину протрем через сито. Желатин замочим
Если малина дала мало сока, то можно немного добавим воды. Добавляем сахар. Малиновое пюре подогреем с сахаром и добавим отжатый желатин, все хорошо размешаем.
Если торт делается только для взрослых, то в желе можно добавим 2 столовые ложки водки или малинового ликера.
Желе перельем в куполообразную миску и уберем в морозилку.
Желтки взобьем с сахарным песком. Молоко и 65 миллилитров сливок вскипятим и добавим желтки, постоянно помешивая, дождемся, когда масса начнет густеть, и снимем с огня.
Горький шоколад мелко нарубить и перемешаем с еще теплой сливочной массой.
Оставшиеся сливки взобьем в крутую пену
И смешаем с шоколадной массой.
Тарелку с желе обмакнем в горячую воду и выложимь желе на корж, примерно посередине (у меня это, если честно, не совсем получилось)
Сверху выкладываем мусс и отправляем в холодильник на 4 часа
Когда мусс застынет, снимаем форму и украшаем торт тертым молочным шоколадом
Приятного чаепития!
(кстати, все картинки можно увеличить, если по ним щелкнуть мышкой)
Рецепты: Десерты -> Торты
Рецепты: Десерты -> Торты

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?