Торт Крыжовник
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 100 грамм
соль - 1/4 ч. ложки
мука пшеничная - 200 грамм
яйцо - четыре штуки
маргарин для смазки
крыжовник - 500 грамм и для оформления - две столовых ложки
киви - четыре штуки
сироп земляничный - две столовых ложки
сок виноградный - 400 миллилитров
сахар - 6 столовых ложек
крахмал - две столовых ложки
сок лимонный - четыре столовых ложки
сливки густые - 250 миллилитров
ванильный сахар - 1 пакетик
фисташки - две столовых ложки
Заварное тесто приготовить по рецепту Торт Дамские пальчики. Противень выстилать пергаментом, смазанным очень тонким слоем маргарина. Половину теста круговыми движениями выдавить на бумагу с помощью кондитерского мешочка: расстояние между витками спирали — 2 см. Отдельно с краев выдавить 8 маленьких шариков. выпекать 35–40 минут при 200 °С. остудить.
Крыжовник очистить, киви очистить от кожицы, нарежьте кружочками. Сироп смешать с виноградным соком и сахаром, довести до кипения, добавить крыжовник. Крахмал развести лимонным соком, влить в сироп, помешивая. варить 2–3 минуты, не доводя до кипения, положить киви. снять с огня, остудить.
На корж выложить начинку, оставив 8 столовых ложек для оформления, хорошо охладить.
Шарики из теста разрежьте пополам, наполнить оставшейся начинкой. Сливки взбить с ванильным сахаром, покрыть поверхность торта узорами. Сверху оформить шариками с начинкой, крыжовником, фисташками.
