Тортик Школьные годы

Тортик Школьные годы
Способ приготовления "Тортик Школьные годы"

  • в огнеупорную миску кладем мед, маргарин, сахар и немного ванилина (для аромата), ставим на "водяную баню" и готовим, помешивая, пока маргарин полностью не растворится, затем добавляем соду и яйца( три штуки , хорошо перемешивает и готовим еще несколько минут (смесь должна побелеть и увеличиться в 2-3 раза)

  • снимаем с огня, добавляем сметану, молоко, разрыхлитель и 2 стакана муки, все аккуратно хорошенько перемешиваем

  • высыпаем кисельный концентрат, перемешиваем, высыпаем оставшуюся муку (2 стакана), замешиваем гладкое, нежное, шелковистое тесто

  • противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выкладываем тесто и готовим в разогретой до 200С духовке минут 35 ("до сухой спички")
    готовый корж должен остыть, чтобы ему легко было придать нужную форму

  • пока корж остывает, приготовим апельсиновый крем:
    смешиваем яйца ( две штуки , сухие сливки ( три столовых ложки "с горкой"), муку ( две столовых ложки "с горкой"), немного ванилина (для аромата). все хорошенько взбиваем венчиком, чтобы не было комочков

  • постепенно добавляем апельсиновый сок, постоянно перемешивая крем ложкой

  • ставим "на водяную баню" и готовим, до загустения...
    в готовый крем добавляем 30грамм масла, перемешиваем и оставляем остывать

  • приготовим вишневый крем:
    воду смешиваем с вареньем, ставим на огонь, доводим до кипения..
    в миске венчиком взбиваем до однородности яйца ( две штуки , сухие сливки ( три столовых ложки "с горкой"), муку ( две столовых ложки "с горкой"), немного ванилина (для аромата)

  • сок вливаем постепенно в яичную смесь, размешиваем, ставим "на водяную баню" и готовим "до загустения"

  • в готовый горячий вишневый крем добавляем сливочное масло, шоколад, хорошенько перемешиваем и оставляем остывать

  • из коржа вырезаем "листик"

  • разрезаем его горизонтально на два коржа...
    коржи пропитываем апельсиновым соком

  • намазываем корж апельсиновым кремом, посыпаем клюквой

  • обрезки от коржа надо раскрошить, смешать с оставшимся апельсиновым кремом, добавить 1 стакан клюквы, все хорошо перемешать

  • выкладываем получившуюся массу на корж равномерным слоем

  • намазываем вишневым кремом

  • теперь кладем второй корж в форме листика и намазываем его хорошенько вишневым кремом

  • посыпаем тортик цветной кокосовой стружкой