Торт Поздравляем!
-
Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар.
-
К яично-сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем,
-
растопленное сливочное масло,
-
цедру апельсина
-
и муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
-
Разъемную форму (28см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета.
-
Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,
-
высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.
-
Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая
-
Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град.
-
Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,
-
ванильный сахар, молоко и варим до загустения.
-
Затем добавляем желатин,
-
белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.
-
Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем.
-
Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная).
-
Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом,
-
корж смазываем заварным кремом,
-
а сверху тонким слоем масляным кремом.
-
Профитроли устанавливаем на корж
-
21 Действие №21
и все свободное пространство смазываем масляным кремом.
-
22 Действие №22
Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.
-
23 Действие №23
Торт украшен, теперь можно приступать к празднованию Дня Рождения Поваренка!
-
24 Действие №24
Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!
Приятного аппетита!!!