Рецепт - » Кальмарчик, фаршированный сельдереем

Ингредиенты
тушка кальмара
200 грамм сельдерея корневого,
порез. мал. кубиками
луковица
горсть листьев шпината
30 грамм тв. сыра 10% жир., порез. мал. кубиками
4 креветки среднего размера, натертые специей для рыбы
оливковое масло со вкусом жареного чеснока 1-2 чайные ложки

Начинка:
(можно придумать на любой вкус)
Сельдерей и лук обжарим на сковороде без масла на сильном огне, подлить водички и тушим до мягкости. Подсолить, снимем с плиты и добавим нарезанный шпинат и сыр. перемешаем слегка, но сыр не разминать в массе.
Тушку кальмара отварим 4-5 минут в подсоленной воде. заполним овощной начинкой, заколоть зубочисткой. поставим в духовку на 10 минут.
На сковороду 1-2 чайные ложкиоливкового масла с ароматом жареного чеснока (или просто на ол. масле обжарим чуть чеснока, крупно порезанного и чеснок уберем) и обжарим на нем креветки до золотистой корочки. (после обжарки, креветки промокнуть салфеткой, масло останется, т.е. не все 2 ложки на креветках).
Вынуть кальмар, на зубочистку с двух сторон прицепить маслинки. положим на тарелку и красиво оформим, используя зелень, креветки, оставшиеся овощи, лимон (у меня мандарин), помидорку.