блюда из субпродуктов

Ингредиенты
говядина 500 грамм - мякоть
шампиньоны свежие - 300 грамм
фасоль - 200 грамм
масло оливковое - 2 стакана
лук репчатый - 2 головки
цедра 1 апельсина
соус русский - 1 стакан
зелень петрушки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
вино красное сухое - два стакана

Ингредиенты
говядина - 500 грамм мякоти
соевый соус - две столовых ложки
вино красное сухое - две столовых ложки
имбирь тертый - 2 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
горошек зеленый консервированный - 250 грамм
фасоль консервированная белая и красная - по 240 грамм
грибы свежие - 250 грамм
сельдерей - 2 веточки
перец сладкий красный - 1 стручок
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - четыре столовых ложки

Ингредиенты
говядина (задняя часть ноги) - 1,2 килограмм
морковь - 300 грамм
корень петрушки - 200 грамм
лук репчатый - 150 грамм
масло топленое или растительное - 80 грамм
томат-пюре - 150 грамм
мука пшеничная - 45 грамм
специи - по вкусу
чеснок - 3-4

Ингредиенты
баранина (окорок) - 2-2,5 килограмм
чеснок - 6 зубчиков
лук репчатый - 2 головки
соевый соус - пять столовых ложек
соевые бобы (паста) - три столовых ложки
специи (порошок из пяти специй) - 1/2 ч. ложки
сахар - две столовых ложки
вино красное - 300 грамм
чили соус или сушеный перец или имбирь
херес для подачи
бульонные кубики - на 1,2 л бульона и 1 куриный

Ингредиенты
телятина - 160 грамм мякоти
печень гусиная - 50 грамм
лисички маринованные - 70 грамм
специи - по вкусу
картофель - одна штука
помидоры черри - одна штука
масло растительное - две столовых ложки
зелень петрушки и

Ингредиенты
свинина мякоть - 300 грамм
сало свиное - 100 грамм
пиво - 2 стакана
соус белый основной - 2 стакана
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - одна чайная ложка
бульон - четыре столовых ложки
лавровый лист
зелень укропа
зелень петрушки
соль - по

Гуляш - классическое старинное блюдо из Венгрии, где употребляется как именно первое блюдо. Только в странах бывшего советского союза, блюдо готовилось как второе и подавалось вместе с гарниром....

Ингредиенты
говядина (задняя часть ноги) - 1,2 килограмм
морковь - 300 грамм
корень петрушки - 200 грамм
лук репчатый - 150 грамм
масло топленое или растительное - 80 грамм
томат-пюре - 150 грамм
мука пшеничная - 45 грамм
специи - по вкусу
чеснок - 3-4

Ингредиенты
баранина грудинка или лопаточная часть - 1,2 килограмм
картофель - 600 грамм
капуста белокочанная - 400 грамм
морковь - 200 грамм
сельдерей - 150 грамм
корень петрушки - 110 грамм
лук репчатый - 200 грамм
маргарин - 30 грамм
мука пшеничная - 10 грамм
черемша - 4-5 штук
перец горошком
лавровый лист
зелень - для

Ингредиенты
баранина отбивные - восемь штук
картофель - 1,5 килограмм
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 4 зубчика
бульон мясной - 0,5 л (из 2 кубиков)
томатная паста - четыре столовых ложки
масло растительное - 6 столовых ложек
мука пшеничная - одна столовая ложка
душица сушеная - 2 ч. ложки
чили - одна чайная ложка
зелень петрушки - 8 веточек
перец черный молотый

Ингредиенты
говядина без костей порционными кусками - восемь штук
масло сливочное - 3-4 столовых ложки
соль
перец белый свежесмолотый
лук репчатый крупный - 4-5 луковиц
вода - одна столовая ложка
пиво - 2 бутылки
хлебные крошки - 85 грамм
бульонные кубики (по желанию) - одна штука

Ингредиенты
ветчина - 200 грамм
шампиньоны свежие - 100 грамм
соус белый - 2 стакана
жир - 50 грамм
лук репчатый - 1 головка
соль - по вкусу
специи - по

Ингредиенты
язык говяжий - 1 килограмм
корень сельдерея - одна штука
лук репчатый - 1 головка
бульон мясной - 1/2 стакана
мадера - две столовых ложки
сливки - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
гвоздика - 3 бутона
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком

Ингредиенты
мякоть говядины - 500 грамм
маргарин - одна столовая ложка
вода - 400 грамм
бульонный кубик - одна штука
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука
свекла - четыре штуки
капуста белокочанная - 150 грамм
уксус 3%-й - одна чайная ложка или
лимонная кислота разведенная
лавровый лист - одна штука
перец черный молотый, соль
Для соуса:
сметана - 200 грамм
корень хрена тертый - 2-3 ч.

Ингредиенты
говядина - 1 килограмм мякоти
грибы - 200 грамм
лук репчатый мелко нарезанный - 1 стакан
морковь мелко нарезанная - 1 стакан
вино красное сухое - 1 1/2 стакана
коньяк - 1/3 стакана
шпик - 50 грамм
лук-шалот - 2 головки
чеснок рубленый - одна чайная ложка
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый
соль
зелень укропа или петрушки - 6-8

Почки говяжьи - 500 грамм масло подсолнечное; грибы - 300 грамм; мука - 2 столовые ложки; бульон мясной - стакан; красное сухое вино - полстакана; картофель.

Ингредиенты
баранина молодая - 675 грамм
абрикосы сушеные - 225 грамм
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 2 зубчика
миндаль очищенный - 50 грамм
кориандр молотый - одна столовая ложка
масло растительное - три столовых ложки
корица тертая - одна чайная ложка
гвоздика - 8 почек
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
йогурт натуральный - 275 грамм
мята (нарезанные листья) - одна столовая ложка

Ингредиенты
говядина (вырезка, толстый край) - 600 грамм мякоти
шампиньоны - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло топленое - 70 грамм
сметана - 200 грамм
соус табаско - 2-3 капли
перец черный молотый,