говядина с помидорами и сыром в духовке

говядина (вырезка, тонкий край) - 1 килограмм мякоти
зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
уксус винный - 100 грамм
чеснок измельченный - одна чайная ложка
лук-шалот - 2 стебля
сахар - три столовых ложки
лавровый лист - две штуки
перец сладкий консервированный - 400 грамм
помидоры консервированные - 400 грамм
соус табаско - 1/2 ч. ложки
масло оливковое - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Говядина (вырезка) - 650 грамм хлеб (белый) - 4 кусочка, помидоры - четыре штуки жир топленый - 20 грамм маргарин или масло растительное - 20 грамм соль, перец молотый, соус красный с вином - 400 грамм зелень (веточки) - для оформления), картофель жареный для гарнира - 400 грамм огурцы или консервированные - 200 грамм кукуруза консервированная - 100 грамм