кабачки с баклажанами и картошкой

баклажаны - 150 грамм
кабачки - 150 грамм
капуста белокочанная - 90 грамм
лук зеленый - 30 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука
томатный соус - две столовых ложки
масло растительное - 2 ст ложки
уксус 3%-й - одна чайная ложка
перец
соль
зелень петрушки и укропа