Как готовит гуся в гусятнице

Ингредиенты
Ингредиенты
Состав
гусь, готовый к кулинарной обработке (потрошеный и ощипанный) - 2,5-3 килограмм,
соль,
свежемолотый перец,
майоран (по-желанию),
оливковое (или растительное) масло для смазывания птицы,
куриный бульон или вода - 300 миллилитров (можно сварим бульон из потрошков гуся, если продаются вместе с гусем)
для начинки
яблоки (желательно антоновка) - 3-5 штук,
чернослив - 100-150 грамм

Ингредиенты
мясо нежирной свинины (телятины) 200-300 грамм
мясо сыровяленой грудки утки или гуся домашней засолки 100-150 грамм
лук, морковь по одна штука
чеснок 2 зубка
томаты красные свежие одна штука можно из морозилки (не размораживать!)
томаты соленые одна штука средних, бочковые!!!
грибы свежие (мороженые) 1 горсть
капуста свежая 200-250 грамм
картофель 3-4 штук небольших
соль по вкусу
специи для супа одна чайная ложка
вода 1-1,3 литра
зелень свежая 1-2 столовых ложки

гусь - 3 кг
бульон - 2 стакана
сметана - 1 стакан
масло - 4 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сельдерей (корень) - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
морковь (кружочками) - 2 шт.

Ингредиенты
гусь или утка (мякоть с косточками)
1 килограмм
квашеная капуста
0,7-1 килограмм
лук репчатый среднего размера
3 средние луковицы
бульон из птицы
1 стакан
оливки, маринованная вишня и слива (для подачи)

Ингредиенты
гусь или
утка - 800 грамм филе
херес - пять столовых ложек
сок 2 апельсинов
бульонные кубики куриные - на 400 миллилитров бульона
сухари панировочные - 100 грамм
апельсины - одна штука
сахар - 30 грамм
масло сливочное - 20 грамм
крахмал картофельный - 2 ч. ложки
конфитюр апельсиновый - две столовых ложки
перец белый молотый
соль

Гусь (шейка), свинина, чеснок, специи, яйца