Приготовления гуся в духовом шкафу
|
ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты, 5-6 средних картофелин,
1 репа, 1 кочан цветной капусты, 2 моркови, 0,5 стакана зеленого горошка,
2 литров уковицы, 1 маленький кабачок, 100 грамм струч...
|
|
Hа 1-1.5 килограмм теста - 1.5-2 килограмм. гусятины, 1.5-2 килограмм. каpтофеля, 200 грамм лука, 400-500 миллилитров бульона.
|
|
телятина - 1 кг белое сухое вино -100 мл сметана - 200г подсолнечное масло - 1 ст.л. сливочное масло - 20г коньяк - 50 мл. веточку эстрагона.
|
|
- Соль
- Горчица
- Пиво - 1 бут.
- Петрушка
- Бедро куриное - шесть штук
- Специи
- Хлеб (черный) - 6 литров омт.
|
|
- Сметана - 200 грамм
- Специи
- Лук репчатый - три штуки
- Майонез - пять столовых ложек
- Зайчатина
|
|
почки (свиные) - 600г жир - 50г лук репчатый - 2 шт. соль, мука - по вкусу сметана - 3 ст.л. паприка - 1 ч.л. картофель - 8 шт. сливочное масло - 50г мя...
|
|
- тмин.
- 3-4 килограмм квашеной капусты
- 1 тушка гуся (весом 3-4 килограмм)
- один стакан красного вина
|
|
На 1 гуся - 250 грамм пшена, 100 грамм сливочного масла, пряности и соль
по вкусу. Обработанную тушку гуся натереть сверху и изнутри солью
и пряностями. Крупу отварить до полуготовности, откинут...
|
|
- 25 грамм сливочного масла
- 4 ст л красного вина, медры или портвейна, смешанного с 4 ст л воды
- 8 полосок бекона
- гусь весом 5.4 килограмм
- На 8 порций:
|
|
ингредиенты:
100 грамм гуся, 500 миллилитров бульона, 100 грамм картофеля, по 20 грамм капусты и репчатого лука, по 1 небольшой свекле и моркови, 10 грамм корня петрушки, 5 грамм свиного жир...
|
|
Гусь - 540 грамм крупа перловая - 350 грамм грибы белые сушеные - 225 грамм лук репчатый - 3 головки, бульон - 4 стакана, масло сливочное - 50 грамм зелень петрушки - 20 грамм соль.
|
|
- Помидор - 1/2 штук
- Перец болгарский - 1/2 штук
- Майонез (по вкусу)
- Пюре картофельное - четыре столовых ложки
- Огурец свежий - 1/2 штук
- Ветчина - 20 грамм
|
|
гусь - 3 кг бульон - 2 стакана сметана - 1 стакан масло - 4 ст.л. мука - 1 ст.л. сельдерей (корень) - 1 шт. лук-порей - 1 шт. морковь (кружочками) - 2 шт.
|
|
сливочное масло - 25г яблоко (крупное) - 1 шт. сельдерей (крупный стебель, порубить) - 1 шт. морковь (кубиками) - 1 шт. лук репчатый (кубиками) - 1 шт. соль, черный перец...
|
|
гусь - 3 кг картофель - 1 кг пресное тесто - 700-800г соль, перец - по вкусу.
Обработанную, хорошо промытую тушку залить горячей водой и варить до пол...
|
|
- гусь - 1 тушка весом до 4 килограмм - шпик - 250 грамм - коренья - по вкусу - репчатый лук - 3-4 литров уковицы - обрезки телятины - 400 грамм - грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 150 грамм - вино - 1 стакан - коньяк - 1 рюмка - черный перец горошком, соль, мука - по вкусу
|
|
Гусь (шейка), свинина, чеснок, специи, яйца
|