рецепт суфле из печени

Ингредиенты
500 грамм куриной грудки без кожи и костей
2 яйца
1 луковица
1 стебель сельдерея
150 грамм консервированного зеленого горошка
200 миллилитров сливок 20% жирности
1/2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока
60 миллилитров белого сухого вина одна чайная ложка сливочного масла 2-3 столовых ложки панировочных сухарей
щепотка сахара
соль и молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки

бисквит - 50 грамм полуфабрикат медовый - 1000 грамм
крем сливочный - 460 грамм суфле шоколадное - 150 грамм
чернослив - 15 грамм
орехи - 75 грамм ядер
глазурь шоколадная - 70 грамм кондитерская - 220 грамм белая - 260 грамм
марципан - 40 грамм
мастика заварная молочная - 300 г

мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 3/4 стакан
меланж - 1 стакан, эмульгатор - 14 грамм
желатин - 2 ч. ложки
масло сливочное - 160 грамм
яичный белок - две штуки
молоко сгущенное - три столовых ложки
лимонная кислота - 2-3 капли раствора
эссенция апельсиновая - 1/2 ч. ложки
глазурь сахарная - 50 грамм
марципан - 500 грамм карамельные бусинки - 30 грамм
мастика - 150 г

• Желатин (быстрорастворимый, для суфле) - 1,5 столовых ложки
• Разрыхлитель теста (для бисквита (без верха)) - одна чайная ложка
• Банан (для суфле) - одна штука
• Тыква ( 600 грамм -в суфле, 125 грамм - в бисквит) - 725 грамм
• Сахар-песок (для бисквита) - 0,5 стак.
• Вишни (без косточек, для бис

Для 4 человек: 4 куска филе рыбы ( 600 г ), 4 яичных желтка, 5 яичных белков, 75 г натертого сыра (лучше швейцарского), 1,5 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца, 2 ст. лож...

Ингредиенты
ТЕСТО
150 грамм сахарного печенья (типа "Юбилейное"), 60 грамм сливочного масла, 50 грамм шоколада

- мука - 150 грамм
- холодная вода - четыре столовых ложки
- сливочное масло - 50 грамм
- брокколи - 500 грамм
- желатин (белый) - 4 литров иста
- сливки - 1/2 стакана
- яйцо (белок) - две штуки
- овощной бульон - четыре столовых ложки
- сыр (тертый) - две столовых ложки
- тимьян, базилик - по вкусу
- соль
- масло - для форм.