рецепт суфле из печени
|
Ингредиенты
500 грамм куриной грудки без кожи и костей
2 яйца
1 луковица
1 стебель сельдерея
150 грамм консервированного зеленого горошка
200 миллилитров сливок 20% жирности
1/2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока
60 миллилитров белого сухого вина одна чайная ложка сливочного масла 2-3 столовых ложки панировочных сухарей
щепотка сахара
соль и молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки
|
|
бисквит - 50 грамм полуфабрикат медовый - 1000 грамм крем сливочный - 460 грамм суфле шоколадное - 150 грамм чернослив - 15 грамм орехи - 75 грамм ядер глазурь шоколадная - 70 грамм кондитерская - 220 грамм белая - 260 грамм марципан - 40 грамм мастика заварная молочная - 300 г
|
|
мука пшеничная - 1 стакан сахар - 1 3/4 стакан меланж - 1 стакан, эмульгатор - 14 грамм желатин - 2 ч. ложки масло сливочное - 160 грамм яичный белок - две штуки молоко сгущенное - три столовых ложки лимонная кислота - 2-3 капли раствора эссенция апельсиновая - 1/2 ч. ложки глазурь сахарная - 50 грамм марципан - 500 грамм карамельные бусинки - 30 грамм мастика - 150 г
|
|
- Желатин (быстрорастворимый, для суфле) - 1,5 столовых ложки
- Разрыхлитель теста (для бисквита (без верха)) - одна чайная ложка
- Банан (для суфле) - одна штука
- Тыква ( 600 грамм -в суфле, 125 грамм - в бисквит) - 725 грамм
- Сахар-песок (для бисквита) - 0,5 стак.
- Вишни (без косточек, для бис
|
|
Для 4 человек: 4 куска филе рыбы ( 600 г ), 4 яичных желтка, 5 яичных белков, 75 г натертого сыра (лучше швейцарского), 1,5 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца, 2 ст. лож...
|
|
Ингредиенты
ТЕСТО
150 грамм сахарного печенья (типа "Юбилейное"), 60 грамм сливочного масла, 50 грамм шоколада
|
|
- мука - 150 грамм - холодная вода - четыре столовых ложки - сливочное масло - 50 грамм - брокколи - 500 грамм - желатин (белый) - 4 литров иста - сливки - 1/2 стакана - яйцо (белок) - две штуки - овощной бульон - четыре столовых ложки - сыр (тертый) - две столовых ложки - тимьян, базилик - по вкусу - соль - масло - для форм.
|