Сельдь соленая - две штуки яблоки кисло-сладкие - четыре штуки молоко - 1 стакан, сыр плавленый мягкий - 200 грамм икра лососевая - 100 грамм зелень укропа рубленая - 2 ч. ложки, сок лимонный - две столовых ложки перец кайенский молотый - 1 щепотка.
1. Сельдь разделайте на чистое филе.
2. Филе вымочите в молоке, обсушить.
3. Подготовленное филе нарежьте длинными полосками шириной 2 см.
4. Половину яблок, вырезав сердцевину, нарежьте кружочками, сбрызнуть частью лимонного сока.
5. Оставшиеся яблоки и плавленый сыр измельчить блендером в пюре, добавить оставшийся лимонный сок, рубленую зелень и перемешать до получения однородной массы.
6. При подаче на листья зеленого салата выложить кружочки яблока. Полоски сельди свернуть в кольцо, скрепить шпажкой и уложить на кружочки яблок. заполнить кольцо приготовленной начинкой и оформить икрой.