- Яйцо перепелиное - 20 штук
- Яйцо (для панировки)
- Фисташки
- Приправа (Магги на второе, любое для курицы) - 1 пакет.
- Сухари панировочные
- Молоко - 250 миллилитров
- Филе куриное (2-3 грудки) - 500 грамм
- Мука (для панировки)
смешать холодное молоко с содержимым пакетика "Магги на второе для курицы" (какой вкус Вам больше нравится, я обычно покупаю для курицы по-французски), но думаю, что можно заменить любимыми специями, только в этом случае нужно посолить. Отварить и почистить перепелиные яйца (советую доверить эту тяжелую обязанность добровольным помощникам ; -) ) Фисташки измельчить, но не в пыль, лучше скалкой. Куриное филе отварить, остудить и измельчить (в блендере или перекрутить на мясорубке). Смешать филе с молоком и фисташками, молоко добавлять постепенно, и хорошенько перемешать (я это делаю руками, так легче контролировать, чтобы смесь была не слишком жидкой, ведь нам придется лепить шарики). Разделить получившееся "тесто" на 20 равных частей. А теперь творческий процесс: Каждую часть скатываем в шарик, расплющиваем его в лепешку прямо на ладошке, в серединку кладем перепелиное яйко, и обжимаем края фаршем так, чтобы яичко было внутри - это и есть "секрет" И так 20 раз. Каждый наш шарик нужно обмакнуть во взбитое яйцо, потом в муку, потом опять в яйцо и в сухарики. Обжаривать во фритюре или просто в большом количестве растительного масла без запаха (чтобы шарики скрывались с головой ). Жарятся очень быстро, а съедаются еще быстрее, и горячие. и холодные. Приятного вам аппетита!!! Уважаемые поварята, я прошу прощения, что представляю вам свой первый рецепт без пошагового фото, обещаю исправиться, просто когда готовила шарики, даже и не думала фотографировать, а тем более, выкладывать на сайт. Но сайт мне так полюбился, что захотелось внести и свой скромный вклад. Спасибо всем, кто прочитал мой рецепт.