яйцо сырое - восемь штук и вареное - одна штука ветчина - 250 грамм сыр - 80 грамм масло сливочное - 30 грамм листья салата зеленого, зелень петрушки, сахар - одна чайная ложка горчица готовая - 2 ч. ложки, сметана - 3 стакана, уксус, соль.
Маленькие формочки смазать маслом и выложить дно и стенки тонкими ломтиками ветчины. В каждую формочку на ветчину выпустите по 2 яйца, сверху посыпьте тертым сыром. Формочки поставить на сковороду, влить в нее воду слоем 1,5-2 см, накрыть крышкой и варить 5-6 минут.
Готовые чашечки из ветчины с яйцом вынуть из формочек и расставить на блюде, покрытом листьями салата. Каждую чашечку полить соусом, оформить зеленью.
Для соуса яйцо растереть с сахаром, горчицей и солью, добавить сметану, уксус по вкусу, перемешать.