Ингредиенты
Мука пшеничная цельнозерновая 350 грамм
Хлопья овсяные 50 грамм
Вода 290 грамм
Масло сливочное 25 грамм
Соль 10 грамм
Сироп кленовый, 100% одна столовая ложка
Дрожжи, пресованные 10 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Моя лучшая половина любит иногда утром завтракать тостами, но мне все никак не удавалось сделаем настоящий хлеб для тостов. Повторять тот скучный хлеб, который продают в магазинах под видом тостового мне не хотелось.
И вот не так давно ко мне попал один рецепт, как мне показалось, достаточно интересный и одновременно простой. Все дело в сиропе. В кленовом сиропе, настоящем кленовом сиропе, без примесей патоки (не путать с мальтозоной, эта патока побочный продукт производства тростникового сахара). Хлеб абсолютно не сладкий (сиропа добавляется совсем чуть-чуть) но обладающий чудесным запахом в котором явно чествуется нотка красного клена. Если Вам так же как и мне нравится эта штука (кленовый сироп) то можете добавим его чуть больше.
1. Разводим в тепловатой воде дрожи, добавляем муку, масло, хлопья (я использую обычный Геркулес) и соль. Месим тесто до те пор пока оно не будет легко отходить о стола и от рук. Если замес делаем в ХП то хлопья надо добавлять за 5 минут до окончания замеса.
2. Выкладываем тесто на стол припудренную мукой. Формируем шар. Перекладываем м миску припудренную мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
3. Смазываем сливочным масло форму (я использую специальную форму для тостового хлеба - у нее есть специальная крышка). Выкладываем тесто на стол припудренную мукой. Формируем батон и перекладываем в форму (для того, чтобы форма не была холодная я предварительно нагреваю ее до комнатной температуры на батарее), накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
4. В предварительно разогретую до 250С духовку ставим форму с хлебом, брызгаем на стенки водой, уменьшаем до 220С и выпекаем 30 минут.
5. Остужаем хлеб на решетке. Хорошо пропечённый хлеб при постукивании по донышку издает глухой "пустой" звук.
Хлеб для тостов с кленовым сиропом
Хлеб для тостов с кленовым сиропом
6. Приятного аппетита!