Соус из хрена со сметаной к разварной говядине

• молочному поросенку, языку, солонине
• Соус из хрена со сметаной к разварной говядине,

Натереть коренья хрена на тёрке, смешать со сметаной и 2 желтками, подсолить и слегка подсахарить.
Нагреть на плите, размешивая до 60-65 С , подавать. Иногда хозяйки Моравии (Чехии) слегка поджаривают целые коренья хрена на сливочном масле, а затем измельчают.