Оливье "настоящий"

Картофель отваренный "в мундире" (сколько едоков - столько и картофелин)
вареная морковь - 2 небольшие
яйца вкрутую - четыре штуки
луковица - 1 небольшая
огурец маринованный - 2 небольших
мясо вареное куриное (филе) и, по возможности, дичь или говядина - 300-350 грамм
горошек - 1 стакан
хороший майонез 72% или еще лучше самодельный.


В настоящий "оливье" кладется курица и дичь, огурец только маринованный, морковь кладется, но немного и - самое главное - нарезается все не привычными кубиками, а тонкими ломтиками. И не перемешивается, а укладываетя горкой и щедро поливается сверху хорошим майонезом.