Салат из огурцов с медовым соусом — старинный рецепт русской кухни. Причем медовую заправку использовали не только для свежих, но и для малосольных огурцов. Их, естественно, не пересыпали солью, а просто обсушивали. Если у свежих огурцов слишком плотная кожура, их лучше почистить.
• длинные огурцы – две штуки
• мед – две столовых ложки
• укроп – 1 пучок
• белый винный уксус – две столовых ложки
• соль – одна столовая ложка
1. Огурцы вымойте и нарежьте тонкими кружками. перемешать с солью и положить в дуршлаг, стоящий на кастрюле. оставить на 20 мин.
2. развести мед в две столовых ложки теплой кипяченой воды. Если мед засахарился, его нужно слегка подогреть на водяной бане или в течение 5-7 секунд в микроволновке.
3. Укроп вымойте, обсушить и измельчить. Тщательно перемешать с медом и уксусом.
4. Огурцы промыть, как следует обсушить бумажными полотенцами, выложить в салатницу, полить приготовленной заправкой, перемешать и поставить в холодильник на 5–10 мин.