- Мука - 2 стак.
- Сметана ( 100 грамм – тесто, 100 грамм – начинка) - 200 грамм
- Масло сливочное ( 150 грамм – тесто, 30 грамм – начинка) - 180 грамм
- Творог (2 - 9%) - 200 грамм
- Яйцо (4 желтка – песочное тесто, 4 белка – верхний слой, 2 яйца – начинка) - шесть штук
- Крахмал - одна столовая ложка
- Фрук
Для приготовления теста взбиваем 4 желтка с половиной стакана сахарного песка. Добавляем масло, порезанное кусочками, сметану, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и вымешиваем тесто. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и распределяем по нему фрукты. Для начинки взбиваем в комбайне или миксером все компоненты (творог, сметану, яйца, сахарный песок, сливочное масло, крахмал). Выливаем начинку в форму, поверх фруктов. Ставим форму в духовку примерно на 30 – 40 минут в разогретую духовку и выпекаем минут 30 – 40, ориентируясь на начинку: она должна немного затвердеть. К этому времени подготавливаем верхний слой. Взбиваем белки в пену. Измельчаем орехи и шоколад. Всыпаем во взбитые белки сахарную пудру, измельченные шоколад и орехи. Взбиваем еще раз. Вытаскиваем форму с пирогом из духовки. Быстро распределяем по ней начинку. И отправляем обратно в духовку минут на 20 – 30. Деревянная палочка должна оставаться сухой. Вытаскиваем пирог, остужаем … все, готово. Приятного аппетита!