- Сода (в тесто) - одна чайная ложка
- Яйцо куриное (в тесто) - две штуки
- Сметана (жирная, в крем) - 500 грамм
- Орех грецкий (подсушенный) - 200 грамм
- Сливки (жирные, в крем ) - 250 грамм
- Чернослив (мелкопорезанный) - 200 грамм
- Масло сливочное (в тесто) - 100 грамм
- Сахар (в тесто 1
Тесто готовить с вечера. Тесто должно постоять на холоде, чтобы появился насыщенный медовый вкус. Все продукты для теста, кроме муки, кладем в миску и ставим на водяную баню. Мешать, пока масло и песок не растворятся и масса не станет однородной (смотрите, чтобы яйца не свернулись). На это уходит примерно 5-7 минут. Снимаем миску с водяной бани и добавляем муку. Замешиваем тесто ложкой. (У меня получается как густая сметана). Консистенция теста может быть разной, все зависит от меда. Ставим тесто в холодильник на 10-12 часов, а затем вынимаем его, чтобы оно еще постояло при комнатной температуре 3-5 часов. На противень кладем бумагу и отчерчиваем круг диаметром 28см. На середину бумаги выкладываем две столовые ложки теста и размазываем по всему диаметру. Выпекаем при температуре 180 градусов 7-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, главное - не передержать, выпекать до золотистого цвета. Коржей получается 5-6 штук, самый последний поджариваем посильнее (он пойдет для обсыпки торта). Для крема взбиваем сливки до пиков. Сметану взбиваем с сахаром (если сметана жидковатая, откинуть в марле на ночь, чтобы лишняя жидкость стекла). Добавляем взбитые сливки и все перемешиваем. Собираем торт: на тарелку кладем корж и обмазываем кремом, посыпаем черносливом. Следующий корж обмазываем кремом и посыпаем орехами. Коржи чередуем черносливом и орехами. Остатками крема обмазываем полностью торт. Остатки орехов и поджаренный корж, который мы оставили, измельчаем и посыпаем торт. Приятного аппетита! Всех с весенним праздником!