- Мука пшеничная - 250 грамм
- Корица (для обсыпки)
- Соль - одна чайная ложка
- Дрожжи (сухие) - 7 грамм
- Сметана - 600 грамм
- Сахар ( 50 грамм - тесто, 100 грамм - начинка + две столовых ложки для обсыпки) - 150 грамм
- Пудинг ванильный - 40 грамм
- Масло сливочное - 50 грамм
- Молоко (тёплое) - 125 миллилитров
- Яйцо - 4 ш
Муку, сахар и дрожжи перемешать. Добавить молоко, соль, растопленное масло и вымесить однородное эластичное тесто. Накрыть тесто мокрым полотенцем и поставить на 1 час в тёплое место. Затем тесто раскатать и выложить им обмазанную жиром форму для торта. Отставить форму для подъёма теста, в это время займёмся начинкой. Для этого нужно отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром добела. Постепенно добавлять сметану и порошок пудинга и всё время взбивать миксером. В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену. Взбитые белки переложить в сметанную массу и перемешать ложкой, не взбивая миксером Всё это вылить на тесто. Выпекать 30-40 минут при температуре 190-200 градусов. Не страшно, если пирог сверху лопнет. Немного остудить, обсыпать сахаром, можно и с корицей, если нравится. Пирог можно начинать разрезать, когда он ещe тeплый. Очень вкусный пирог получается, ваши гости будут в восторге. Приятного аппетита!